زردی کیجا یه نوع قارچه جنگلی بسیار لذیذه که آخرایه شهریور و اوایل پاییز به مدت ۱۰,۲۰ روز سبز میشه درست بعد شروع اولین بارندگی تو دل جنگلایه مازندران دیده میشه تفاوتش با قارچهایه دیگه خیلی راحته همونطور که از اسمش معلومه به رنگ زرده و برعکس قارچهایه دیگه کلاهش وارونه مثل قیف و کمی لب تختو گوده تو عکسایه بعدی مشخصه که دقیقاً رو سطح خاک بیشتر به صورت دسته ای دیده میشه زیر بوتها یا پایه درختها زیر خاک برگها پنهانه وقتی فشارش بدیم ریش ریش میشه اما قارچایه دیگه جنگلی پودر میشن، قبل استفاده باید یه تایمی مثلا ۱۰یا ۱۵دقیقه جوشیدشه و قبل اون قسمت انتها که ریشه قرار دارد به رنگ تیره معلومه کاتشه و خوب شستشه چون زیر خاک برگ پنهانه کمی شستنش مشکله و بعد جدا کردنش از خاک رنگ زردش بیشترو بیشتر میشه ( تو عکس آخر کاملا مشخصه)
🍄زردی کیجا جنگلی به زبان مازندرانی یعنی دختر زرد جنگل 🍄
طریقه درست کردنش طبق عکسی که فرستادم مثل خورشت تخم انار بطوریکه بعد سرخ شدن پیاز بهش قارچ اضافه کردم و بعد تفت دادن تخم انار ، رب گوجه ،شکر ،آب و ادویه اضافه شد
میشه کباب و یا تو غذاهایه مختلف مثل سمبوسه،ماکارونی و... هم استفاده کرد